البرتقال بسلطة النعناع المعسلة

 
bullet   كوب عسل
bullet كوب ونصف سكر
bullet غصنا نعناع
bullet 12 حبة قرنفل
bullet 4 برتقالات

 

 

 
bullet يخلط العسل بالماء ويضاف النعناع والقرنفل ، ونستمر بالتسخين بهدوء حتى يغلي الخليط مع التحريك ليذوب العسل.
bullet نترك الخليط ليغلي مدة خمس دقائق أو حتى يتحول الى شراب(شيرة) ثم يبرد
bullet يزال النعناع والقرنفل من الشراب
bullet تزال قشرة برتقالة واحدة وتترك جانبا ، وبالتناوب تقشر البرتقالات وتستخرج القشرة الداخلية البيضاء وتفرم شرائح طواية خفيفة جدا وتضاف الى الشراب.
bullet تزال القشرة الخفيفة للبرتقالات حتى يظهر اللب ثم توضع في الشراب البارد للتشبع به، ثم توضع كل واحدة منها في صحن منفصل، ويسكب فوقها قليل من الشراب وتقدم زيه بقليل من أوراق النعناع الطازج.
 

 

 

 

حلو جلي الفراولة بالكاسترد

 

 

 

bullet

تلث كوب سكر بودرة

bullet

ملعقتا طعام كاسترد بودرة

bullet

كوبان ونصف الكوب حليب

bullet

كوبا ماء مغلي

bullet

58 جرام جيلاتي فراولة

bullet

ثماني حبات فراولة للتزيين

 

bullet

يوضع السكر والكاسترد في وعاء صغير ويضاف إليه نصف كوب من الحليب ويحرك حتى لا يبقى أي اثر للكتل

bullet

يوضع قدر  صغير على النار ويسكب النصف الثاني من الحليب وعلى حرارة متوسطة يسخن الحليب حتى يصدر فقاعات، ولكن يجب ألا يغلي، ويضاف عند ذلك خليط السكر والكاسترد بعد تحريكه قبل سكبه فوق الحليب مباشرة

bullet

يحرك الكاسترد حتى يغلي ويصبح سميكا ثم يسكب في وعاء مضاد للحرارة.

bullet

يترك الكاسترد ليبرد

bullet

يسكب ماء مغلى في وعاء مضاد للحرارة ويرض فوقه جيلاتي الفراولة ويحرك حتى يذوب تماما.

bullet

توضع اربع كؤؤس  ثم يوزع فيها خليط الجيلاتي بالتساوي زمن ثم يسكب الكاسترد بالتساوي وتغطي الكؤؤس وتترك في الثلاجة لمدة اربع ساعات ثم تزين ببعض الفراولة الطازجة.

 

 

 

 

هرم الجلي بالفواكه المشكلة

bullet ثالاثة أكواب عصير تفاح
bullet ملعقتا طعام ماء ورد محلى
bullet سبع ملاعق صغيرة من الجلي
bullet حبتا مانجو تزال نزاتها وتقشر شرائح
bullet 8 حبات فراولة مقطعة طوليا الى نصفين
bullet حبات من العنب الأسود
bullet أربع حبات كمثرى مقطعة شرائح
bullet أوراق نعناع طازجة

bullet يوضع عصير التفاح مع ماء الورد والجلي في قدر ويسخن مع التحريك المستمر على نار هادئة حتى يذوب الجيلاتي فننزل القدر من النار ونتركه جانبا ليبرد
bullet تنظم شرائح الفواكه  واوراق النعناع في قالب سعة ليتر ونصف على شكل هرمي كما في الصورة  ويزيت القالب قليلا ليسهل فكه ثم يسكب فيه الخليط السابق ويترك ليبرد
bullet لقلب القالب يوضع اولا في ماء دافئ لثوان معدودة ثم يخرج من الماء ويجفف ثم نقلبه قليلا يمينا ويسارا ليتحرك في الداخل ثم  نثبت فوقه صحن التقديم ونقلبه بسرعة . فإذا أحسسنا بالتصاقه نقوم باحاطته بقطعة قماش منقوعة ومجففة من الماء الساخن مدة عشر دقائق فنلاحظ نزول الجيلاتي تلقائيا.