طبيخ البطاطس

 
 

bullet كيلو بطاطس
bullet نصف كيلو لحم
bullet 5 حبات طماطم أو صلصة الطماطم
bullet ملح وبهار
bullet سمن او زيت
bullet بصلتين متوسطتين
bullet ماء
 

bullet يغسل اللحم ويقطع ثم يضاف للبصل المقطع والسمن ويقلب الجميع على النار حتى يحمر اللحم.
bullet يضاف البطاطس بعد غسله وتقطيعه حلقات أو أرباع ثم يضاف الماء ويترك مغطى على نار هادئة حتى ينضح ويسبك.

 

   
   

طبيخ الرجلة أو  السبانخ

bullet 1 كيلو رجلة
bullet نصف كيلو لحم
bullet صلصة أو طماطم
bullet 2 ملعقة كبيرة او أرز أو عدس
bullet بصلتان كبيرتان
bullet ملح وفلفل وثوم وكزبرة
bullet سمن أو زيت
bullet من كوب إلى كوبين ماء

bullet تقطع رءوس الرجلةأو السبانخ ويغسل جيدا للتخلص من الرمل ثم ترص بشكل حزمة وتقطع قطعا صغيرة.
bullet يفرم البصل ويسوح قليلا ثم يضاف اللحم المقطع حتى يحمر قليلا أو يجف ماؤه
bullet يضاف عصير الطماطم أو الصلصة والملح وتترك تغلي حتى يظهر السمن على السطح.
bullet تضاف الرجلة والماء وتترك تغلي على نار هادئة ثم يضاف الأرز أو العدس ويقلب من وقت لآخر وإضافة  ماء كلما احتاج الأمر حتى ينضج
bullet يدق التوم والكزبرة ويحمر في السمن ويضاف للرجلة بعد رفعها من على النار
 

ملاح الفاصوليا البــــيضاء

bullet كوب من الفاصوليا المدشوشة
bullet بصلة كبيرة
bullet توم وبهار وسمار أخضر
bullet ربع ملعقة صغيرة كمون أخضر
      القدحة: بصلة كبيرة توم مدقوق

                    ملعقة كبيرة كزبرة ناعمة

                    ملعقتين سمن

bullet تنقى الفاصوليا المدشوشة  وتغسل جيدا وتغطى بالماء ويضاف إليها الشمار المفري وبصلة وحبات توم ثم ترفع على النار حتى تغلى وتهدأ النار  ويكشط الريم كلما ظهر وتترك حتى تنضج مع إضافة الماء كلما احتاجت.
bullet نصفى بمصفاة الخضر وتهرس أو تفرك وتتبل بالملح والكمون والفلفل مع إضافة قليل من الماء وترفع على النار حتى تغلى ويمكن إضافة قليل من الدقيق أو الويكة أو الأرز ليكون القوام سميكا إذا أريد ويستمر في التقليب حتى ينضج الجميع وتنعم تماما.
bullet تعملالقدحة بأن يشوح البصل المفروم  في السمن ثم يضاف التوم والكزبرة ويقلب الجميع حتى يصفر ويصب على الفاصوليا وتقلب
bullet ملحوظة: يمكن أن يحمر كمية البصل المفري ويضاف اليها الصلصة أو الطماطم والماء وتتبل وتترك حتى تنضج البصلة ثم تضاف الفاصوليا أو الطماطم والماء وتتبل وتترك حتى تنضج البصلة ثم تضاف الفاصوليا بعد ان تسلق وتهرس جيدا  مع إضافة الماء حتى يكون القوام سميكا ويمكن إضافة المتخنات كالويكة أوالدقيق أو الأرز.
 
 

طبيخ خضروات مشكلة

bullet نصف كيلو لحم
bullet كيلو من خضروات مشكلة (كوسا، جذر، فاصوليا خضراء، بطاطس)
bullet ستة حبات بصل صغيرة قاورمة
bullet ماء وملح وبهار
bullet نعناع مفري
bullet قليل من السمن أو الزيت
 

bullet يقطع اللحم قطعا صغيرة وتعد الخضر كل حسب نوعه
bullet توضع الخضار في حلة أو صينية في طبقات متبادلة مع اللحم
bullet يضاف الماء وملعقة سمن وتتبل على النار أو فرن حتى ينضج
bullet تقدم مع سلطة الخضار