البتي فور

  2 كوب دقيق

  ثلاثة كوب أرباع سكر ناعم

  نصف كوب زبد أو سمن

  2 بيضة

  نصف ملعقة شاي باكينج باودر

  فانيليا

  يدعك السمن جيدا بملعقة خشب

  يضاف إليه السكر الناعم ويضرب جيدا

  يضاف البيض والفانيليا ويضرب جيدا

  تضاف الباكينج باودر إلى الدقيق ويوضع الدقيق تدريجيا حتى ينتهي المقدار وتتكون عجينة متماسكة

  تقطع بالقوالب حسب الرغبة وتخبز  في فرن هادئ مدة قصيرة

 

السويسرول 

  3 بيضات

  نصف  كوب سكر ناعم

  نصف كوب دقيق

  نصف ملعقة شاي خميرة الباكينج باودر

  فانيليا

  ملعقتان مربى

  يضرب البيض جيدا  ثم يضاف السكر ويستمر في الضرب حتى يغلظ قوامه

  يضاف الدقيق والخميرة تدريجيا على الخليط مع التقليب بخفة

  يصب في صينية مدهونة ويخبز في فرن حار مدة خمس إلى ثمان دقائق

  تجهز ورقة مرشوشة بالسكر الناعم

  تقلب الصينية ساخنة على الورقة وتقطع الحواف بسكين ثم تفرد المربى هلى السطح بسرعة بعيدا عن الأطراف

  تلف بخفة على شكل أسطوانة وتترك لتبرد

  تقدم صحيحة أو تقطع دوائر

 

 

الغريبة

  كوب سمن

  كوب ونصف سكر ناعم

  مقدار من الدقيق حسب الحاجة(حوالي كوبين)

  يدعك السمن جيدا حتى يبيض لونه

  يضاف السكر ويستمر في الدعك

  يوضع الدقيق تدريجيا مع الإستمرار في الدعك حتى تتكون عجينة سهلة التشكيل

  تشكل حسب الرغبة  أو في شكل كرات صغيرة وتجمل بالقرنفل

  تخبز في فرن متوسط الحرارة

 

بلح الشام

 كوب ونصف من الدقيق

 ملعقة سمن

 كوب ماء

 بيضة واحدة

 زيت للتحمير

 مقدار من شراب السكر المعقود (الشيرة)    

  يوضع الماء في إناء حتى يغلى و تضاف ملعقة السمن

  ينزل من النار ويصب الدقيق دفعة واحدة ويقلب بسرعة حتى يختفي الدقيق وتتكون عجينة

  يترك حتى يبرد ثم تضاف البيضة وتقلب جيدا

  تشكل على شكل طولى أو حسب الرغبة

  تقلى في الزيت حتى تحمر وتنشل في مصفاة

  تسقى بالشراب وتجمل بجوز الهند أو بالفول السوداني المطحون خشنا